Chocolat chaud
Découvrez comment préparer un chocolat chaud maison onctueux et intensément chocolat. Pour vous régaler lors d'un petit déjeuner de fête ou d'un goûter gourmand, ce chocolat chaud s'impose !
Ingrédients
Pour 3 ou 4 mugs de chocolat chaud :
- 500ml (520g) de lait demi écrémé
- 250ml (245g) de crème fraîche
- 125g de chocolat noir
- 50g de chocolat au lait en morceaux
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de cacao amer non sucré
Déroulé de la recette
Préparation
Commencez par verser le lait dans votre casserole ou votre poêlon.
Ajoutez la crème fraîche qui apportera l’onctuosité à votre chocolat chaud, et une petite pincée de sel, juste pour relever les saveurs.
Faites chauffer le mélange à feu moyen, tout en remuant régulièrement pour homogénéiser le tout et empêcher que le lait ne brûle au fond.
Dès que vous voyez de la vapeur s'élever ou au moment où les premières bulles apparaissent, baissez à feu doux.
Versez le cacao amer en pluie tout en fouettant légèrement pour éviter les grumeaux. Attention aux éclaboussures, car le lait est chaud. Pas d'inquiétude s'il reste encore quelques grumeaux, on s'en occupera plus tard.
Retirez la casserole ou le poêlon du feu.
Hors feu, il est temps d'ajouter votre chocolat. Commencez par les pépites de chocolat noir, ou, si vous n'en avez pas, du chocolat noir préalablement concassé. Même hors feu, le mélange est encore bien chaud et suffira à faire fondre le chocolat.
Ajoutez ensuite les morceaux de chocolat au lait.
Si vous souhaitez aromatiser votre chocolat chaud avec un peu de cannelle ou de fève tonka râpée, c’est le moment !
Laissez le chocolat fondre tranquillement pendant une petite minute. Un petit coup de fouet vous permettra de vérifier si les morceaux de chocolat sont bien fondus. Si ce n'est pas le cas, n'hésitez pas à remettre brièvement la casserole sur le feu.
Mixez votre préparation avec un mixeur plongeant pour rendre votre chocolat chaud onctueux et mousseux
Avant de l'allumer, assurez-vous que la tête du mixeur soit bien au fond de la casserole pour éviter les projections. Le but n'est pas de repeindre la cuisine !
Et voilà, votre chocolat chaud est prêt...
Présentation
Rendez votre chocolat chaud maison encore plus irrésistible et ajoutez une touche de fantaisie avec quelques petites guimauves fondantes (voire plus), ou une onctueuse crème chantilly, faite maison avec votre reste de crème fraîche, ou optez pour la facilité d'une crème chantilly en bombe, disponible dans le commerce.
Saupoudrez de cacao amer pour rehausser encore le goût, et pourquoi pas, pour souligner l'aspect festif, ajoutez quelques perles ou confettis en sucre, ou autres petits sprinkles.
Laissez votre imagination et votre gourmandise vous guider !
Bonne dégustation