Lait d'amandes maison - Version filtre à lait végétal
Découvrez comment faire votre propre lait d'amandes maison ! Un lait savoureux, 100% naturel et sans additif, facile et rapide à faire chez soi avec un filtre à lait végétal.
Ingrédients
- 500 ml d'eau (pour la première extraction)
- 250 ml d'eau (pour la deuxième extraction)
- 150 g d'amandes mondées
Comment monder des amandes ?
Avant de monder vos amandes, laissez-les tremper dans un bol d’eau pendant au moins huit heures, idéalement une nuit ; cela permet d’éliminer les composés qui rendent leur digestion plus difficile. Ensuite, plongez-les pendant environ 30 secondes dans l’eau bouillante pour ramollir la pellicule, puis immédiatement dans l’eau froide pour arrêter la "cuisson" et faciliter la manipulation. Frottez-les délicatement entre elles pour enlever la pellicule. Une légère pression peut être nécessaire pour les plus résistantes. Passez-les ensuite sous un filet d’eau claire pour obtenir des amandes mondées bien blanches.
Matériel
Kit filtration Vegan Milker de Chufamix
Incontournable pour préparer facilement un lait végétal maison, le Vegan Milker Classic de Chufamix transforme votre mixeur plongeant en un système 3‑en‑1 (broyage, filtration, émulsion) et délivre jusqu’à 1 litre de boisson onctueuse en moins d’une minute. Fabriqué en Espagne sans BPA, il passe au lave‑vaisselle et arrive avec filtre inox, pilon, couvercle et e‑book de recettes pour des boissons savoureuses et zéro déchet.
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Mixeur plongeant Bamix
Le mixeur plongeant Bamix SwissLine offre une performance optimale grâce à sa tête ouverte. Cette tête garantit une circulation optimale des aliments et évitera l'incorporation d'air dans vos préparations lorsque vous mixerez vos ganaches. Facile à nettoyer, il est fourni avec de nombreux accessoires pour mixer, broyer, fouetter et plus encore.
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Extraction du lait d’amandes
Versez l'eau dans le pichet du filtre à lait végétal.
Les graduations ne sont fiables que si le filtre n'est pas encore en place.
Insérez le filtre dans le pichet et versez-y les amandes mondées.
Plongez votre mixeur plongeant directement dans le filtre et broyez vos amandes durant 2 minutes.
Utilisez le pilon pour éliminer la majorité du liquide retenu par la pulpe, dans le fond du filtre.
Voilà, votre lait d'amande est déjà prêt !
Deuxième extraction
Il est possible de valoriser au maximum les amandes en effectuant une deuxième extraction, même si ce deuxième lait sera moins riche que celui de la première.
Par rapport à la première fois, versez dans le pichet la moitié d'eau. Replacez le filtre et mixez une minute.
Utilisez le pilon pour éliminer le restant de liquide contenu dans la pulpe, en effectuant tranquillement quelques aller-retours, sans chercher à y aller en force.
Voilà, votre lait d'amandes est prêt !
L’okara, la pulpe restante dans le filtre pourra être utilisée dans d’autres recettes : smoothies, muffins, cookies, brownies, pancakes, crackers et biscuits salés, barres énergétiques, boules d'énergie.