Lait d'or au curcuma
Apprenez à préparer un lait d'or maison express, parfait pour renforcer votre immunité et apaiser les inflammations. Cette recette simple et rapide combine des ingrédients aux multiples bienfaits : curcuma, gingembre, cannelle et cardamome. Découvrez égalment comment maximiser les effets de la curcumine grâce à des astuces pratiques, tout en savourant une boisson nutritive et réconfortante.
Ingrédients
- 35g de poudre de curcuma
- 6g de gingembre
- 1g de poivre noir
- éventuellement 4g de cannelle
- éventuellement 3g de cardamome
- 40g d’huile de coco
- 40g de miel
- 120g d’eau
Déroulé de la recette
Préparation
Dans un bocal en verre qui pourra être fermé, versez les poudres : le curcuma, le poivre noir finement moulu, le gingembre et éventuellement la cannelle et la cardamome.
Attention à la poudre de curcuma ! C’est en effet un colorant très puissant.
Attention donc aux tâches sur vos mains et les textiles et utilisez pour la préparation des ustensiles en inox ou du moins non poreux. C'est pourquoi je conseille de préparer et chauffer la pâte directement dans le bocal de conservation ; ça évitera les pertes et de colorer d’autres ustensiles.
Ajoutez-y l’eau et mélangez pour obtenir une pâte sans grumeaux. Ajoutez ensuite l’huile de coco. Selon la température de votre pièce elle peut être liquide ou solide, mais celà n’a pas d’importance pour préparer votre lait d’or.
Et maintenant, il va falloir chauffer votre préparation pour activer la curcumine.
La curcumine, c’est l’ingrédient clé de la poudre de curcuma obtenue par broyage des rhizomes de curcuma. Elle est malheureusement naturellement peu assimilée par notre corps mais différentes stratégies vont permettre d’y remédier.
- Les graisses: Si notre organisme a une tendance naturelle à l’éliminer rapidement, son passage à travers les parois intestinales et sa diffusion dans le sang est facilitée lorsqu’elle est dissoute dans des graisses. C’est pour cette raison que de l’huile de coco est présente dans cette recette.
- La chaleur: Elle permet à la curcumine de mieux se dissoudre dans les graisses, et donc d'augmenter ensuite son assimilation par l’organisme.
- Le poivre: Ou plus exactement la pipérine qu’on ne retrouve que dans certains poivres dont le poivre noir. Elle permettra d’inhiber certaines enzymes du foie qui ont la fâcheuse tendance de décomposer trop rapidement la curcumine.
"Cuisson"
Pour activer la curcumine, la pate de curcuma doit être chauffée. Placez donc le bocal contenant la pate dans un poêlon contenant un fond d’eau pour un chauffage modéré au bain marie.
Mélangez régulièrement puis maintenez la température de la préparation entre 65 et 70°C, pendant 5 bonnes minutes, le temps que la curcumine se dissolve dans le corps gras et soit activée.
Après, attendez que la préparation ait refroidi, pour y ajouter le miel. Le miel perd en effet certaines de ses propriétés bénéfiques, comme ses enzymes et ses qualités antibactériennes, au-delà de 35°C., alors ne l'ajoutez qu’après refroidissement.
Voilà, votre préparation est prête pour être utilisée lorsque l’envie vous viendra de vous préparer un lait d’or. La pâte se conservera sans problème 2 à 3 semaines au frigo tout en conservant son large éventail de bienfaits pour la santé, allant de la réduction de l'inflammation et de la régulation de la glycémie à l'amélioration de la digestion et au renforcement du système immunitaire.
Service
Pour préparer un lait d’or, c’est super simple !
Sevez-vous une tasse de lait tiède de votre lait préféré, végétal ou animal selon notre préférence. Et pour un lait d'or encore plus onctueux, n'hésitez pas à le faire mousser. Attention à bien plonger la tête du mousseur dans le fond de la tasse avant de le mettre en marche et éviter les éclaboussures.
Prélevez ensuite du bocal une petite cuillère à café de pâte de curcuma et diluez-la dans votre lait. Et c’est prêt !
Prenez le temps d’en savourer la couleur et ses parfums.